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🦃 Receta de Pavo Horneado para Acción de Gracias 🇺🇸

El pavo horneado es el plato principal de la cena de Acción de Gracias, celebrada el cuarto jueves de noviembre en Estados Unidos. Este platillo tradicional se caracteriza por su jugosidad, acompañado de guarniciones como relleno, puré de papas y la clásica salsa Gravy. Aunque es una receta laboriosa, con esta guía lograrás un pavo perfecto para una cena memorable. ¡Manos a la obra! 🙌🍂

🛒 Ingredientes principales

Pavo fresco o descongelado (8-24 libras, según tu cantidad de comensales)
Sal y pimienta al gusto 🧂
Mantequilla sazonada o aceite de oliva 🧈

🌿 Para la mantequilla sazonada:

½ taza de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
1 cda de sal 🧂
1 cda de pimienta negra 🌶️
2 cdas de tomillo fresco, picado 🌿
¼ de taza de salvia fresca, picada 🌱
1 diente de ajo, finamente picado 🧄
Mezcla de 5 especias chinas:

1 cda de anís estrellado
1 cda de pimienta de Sichuán (tostada)
½ cda de canela
1 cda de semillas de hinojo (tostadas)
½ cdita de clavo de olor

🥕 Vegetales para la bandeja:

2 zanahorias, en trozos grandes 🥕
2 tallos de apio, cortados
1 cebolla grande, picada en trozos 🧅
1-2 tazas de agua o caldo

👩‍🍳 Instrucciones paso a paso

Prepara el pavo:Lava y seca el pavo con toallas de papel.

Sazona el interior y exterior con sal, pimienta y tus especias favoritas.

Añade la mantequilla sazonada:

Usa tus dedos o una espátula de silicona para separar la piel de la carne.
Coloca la mantequilla sazonada entre la piel y la carne, asegurándote de cubrir bien. Esto mantendrá el pavo jugoso y lleno de sabor.

Deja reposar:

Deja el pavo sazonado toda la noche en el refrigerador o al menos 2 horas antes de hornearlo.

Arma la bandeja para hornear:

Coloca los trozos de zanahoria, apio y cebolla en la base de una bandeja.
Pon el pavo encima, con la pechuga hacia arriba, y agrega 1-2 cm de agua o caldo.

Hornea el pavo:

Precalienta el horno a 325°F (165°C).
Cubre el pavo con papel aluminio para evitar que se seque.
Retira el aluminio una hora antes de finalizar para que la piel se dore.

Tiempo de cocción (aproximado):

8-12 lbs: 2 ¾ - 3 horas
12-14 lbs: 3 - 3 ¾ horas
14-18 lbs: 3 ¾ - 4 ¼ horas
18-20 lbs: 4 ¼ - 4 ½ horas
20-24 lbs: 4 ½ - 5 horas

Verifica la temperatura:

Inserta un termómetro en la parte más gruesa del muslo. El pavo estará listo cuando alcance los 165°F (74°C).

🍽️ Sirve con guarniciones tradicionales

Relleno: Encuentra la receta aquí. 🥖
Salsa Gravy: Aprende a prepararla aquí. 🍗
Puré de papas, vegetales asados o ensalada de arándanos. 🥔🍇

📝 Consejos adicionales

Deja reposar el pavo durante 20-30 minutos antes de cortarlo para que los jugos se redistribuyan.
Usa los jugos de la bandeja para hacer una salsa adicional.