<h1>Receta de Carne de Res Guisada: Una Delicia Tradicional Guatemalteca 🇬🇹</h1>

                                           

Receta de Carne de Res Guisada: Una Delicia Tradicional Guatemalteca 🇬🇹

La carne de res guisada es una receta clásica en Guatemala, llena de sabores y aromas que conquistan cualquier paladar. Preparada con ingredientes frescos y especias tradicionales, esta receta es ideal para una comida familiar o una ocasión especial. A continuación, te comparto todos los pasos para que puedas disfrutar de este plato en casa. ¡Vamos a la cocina! 🍲👩‍🍳

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Ingredientes 🌿

Para preparar esta deliciosa carne guisada necesitarás:

• 1 libra de lomo o carne de res (cortada en trozos)
• 3 cucharadas de aceite
• 1/4 cucharadita de canela en polvo o 1 rajita de canela
• 1/2 cucharadita de tomillo
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 3 pimientas gordas (machacadas)
• 3 clavos de olor (machacados)
• 3 hojas de laurel
• 4 dientes de ajo (2 para la carne y 2 para el recado)
• 1/2 cebolla
• 4 tomates asados
• 1/2 chile pimiento rojo (puede ser verde si prefieres)
• 2 cucharadas de vinagre (blanco o de manzana)
• 2 cucharadas de vino tinto
• 2 zanahorias (cortadas en cuadritos)
• 4 papas (cortadas en rodajas gruesas)
• Cilantro fresco para decorar
• 1/2 cucharadita de azúcar
• Sal al gusto

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Preparación 👩‍🍳

1. Preparar la Carne 🍖

En un sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Coloca los trozos de carne y fríelos durante 2 a 5 minutos. Agrega la pimienta negra, un poco de sal y las hojas de laurel. Cocina la carne hasta que esté bien dorada y se impregne de los aromas de las especias. ¡Este paso es crucial para darle un sabor profundo a la carne! 🧂🔥

2. Cocinar la Carne 🍲

Una vez que la carne esté dorada, añade 3 vasos de agua y baja el fuego. Deja que la carne se cocine hasta que esté suave y jugosa. Esto puede tardar unos 40 minutos aproximadamente. Si ves que el agua se reduce mucho, puedes agregar un poco más, ya que queremos suficiente líquido para el guiso.

3. Añadir las Verduras 🥕🥔

Cuando la carne esté a punto de ablandarse, incorpora las zanahorias y papas en trozos. Estas verduras se cocinarán junto con la carne, absorbiendo todo el sabor y los jugos del guiso. Cocina hasta que las verduras estén suaves, pero no demasiado, para que no pierdan su textura.

4. Preparar el Recado o Salsa 🍅

Mientras la carne y las verduras se cocinan, asamos los tomates, la cebolla, el chile pimiento y los ajos en un sartén o comal a fuego medio. Este paso de asado intensifica el sabor de los ingredientes y les da un toque ahumado que realza el guiso.

Una vez asados, colócalos en una licuadora junto con la canela, el tomillo, los clavos de olor y la pimienta gorda. Añade medio vaso de agua para ayudar a mezclar y licúa todo hasta obtener una salsa espesa y homogénea.

5. Integrar el Recado a la Carne 🍛

Vierte el recado licuado en la olla con la carne y las verduras. Añade también el vinagre, el vino tinto y el cilantro. Estos ingredientes aportarán un toque de acidez y frescura que balanceará el sabor del guiso.

6. Dar el Toque Final 🍷🌿

Agrega la media cucharadita de azúcar y ajusta la sal si es necesario. Cocina todo junto durante otros 5 a 10 minutos para que los sabores se integren completamente. ¡Listo! Tu carne de res guisada está lista para servir.

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Consejos para un Plato Perfecto 🥘✨

Marinación: Si tienes tiempo, puedes marinar la carne con las especias y un poco de vino tinto desde la noche anterior. Esto intensificará el sabor y hará que la carne quede más suave.

Acompañamientos: La carne guisada se disfruta mucho con arroz blanco, tortillas de maíz recién hechas o una ensalada fresca.

Personalización de Sabores: Puedes ajustar las especias y verduras a tu gusto. Por ejemplo, puedes añadir chile guaque para darle un toque de picante o chile guisquil para un sabor más fresco.

Tiempo de Cocción: Es importante cocinar la carne lentamente para que absorba todos los sabores. La paciencia es clave para lograr una carne tierna y jugosa.

Beneficios de este Platillo 🧘‍♀️🌱

Este guiso no solo es delicioso, sino también saludable. La carne de res es rica en proteínas y hierro, esenciales para el cuerpo. Las verduras aportan vitaminas y minerales, mientras que las especias ayudan a la digestión y añaden antioxidantes a la receta.

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Presentación y Disfrute 🍽️🌟

Sirve la carne de res guisada en un plato amplio, decorando con un poco de cilantro fresco. Acompaña con arroz blanco o tortillas calientes para complementar este suculento plato. ¡A disfrutar de esta joya de la gastronomía guatemalteca en la comodidad de tu hogar!