Receta de Atol o Atole de Elote

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El Atol o Atole es una bebida prehispánica muy conocida en países como México, Guatemala, Honduras, El salvador, Costa Rica Y Venezuela.  Existen una gran variedad de atoles entre ellos podemos encontrar el atole o atol de Maíz. El Atol de maíz es una bebida popular en Guatemala, es una bebida que se le atribuye a los mayas. Como todos los demás atoles es perfecto para acompañar nuestro desayuno o nuestra cena y por qué no un almuerzo si el clima está frío. 

 Atole o Atol  de Maíz 

Ingredientes
1 litro de Leche
3 Elotes amarillos (si prefieres puedes apartar la mitad de un elote, para agregar granos enteros al atol).
1/2 Raja de canela
leche condensada 200 g  o 2 tazas
Azúcar al gusto

Preparación:


Pelar y desgranar los elotes, asegúrese de que el elote sea granudo y que no este muy  tierno.

 Licuar los elotes desgranados con la mitad de la leche.


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Poner la otra mitad de la leche a hervir, agregar canela  y azúcar  moviendo constantemente para que no se pegue. Agregue el licuado y la leche condensada. Cocinar a fuego lento.  Cuando hierva, agregue la sal (Agrega la mitad del elote desgranado sin licuar que apartastes.) y siga cocinando hasta que el elote esté cocido, (aproximadamente 10 minutos). 

 Sírvalo caliente rociado con polvo de canela.



#recetadeatoldemaiz

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