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Receta de Tamales Mexicanos: Fáciles de Hacer Paso a Paso 🌽

Los tamales son una tradición culinaria muy querida en México y en muchas partes de América Latina. Perfectos para celebraciones, fiestas y reuniones familiares, su sabor y textura son incomparables. Aunque preparar tamales puede parecer una tarea laboriosa, ¡siguiendo esta receta paso a paso verás que es más fácil de lo que piensas! 🤗✨

Ingredientes

Para la Masa:

4 libras de masa blanca para tortillas (aproximadamente 2 kilos)
1/2 litro de agua calientita💦 o caldo donde se coció la carne
2 libras de manteca de cerdo🐖 (aproximadamente 800 gramos)
1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharada de sal
85 hojas de maíz para tamal (lavadas, remojadas y secas)

Para el Relleno:

8 onzas de chiles anchos🌶 (aproximadamente 250 gramos), remojados en agua caliente, sin venas ni pepitas
6 dientes de ajo🧄
2 cucharadas de manteca de cerdo
1 1/2 libras de carne maciza de cerdo, cocida y deshebrada (aproximadamente 650 gramos)
Sal al gusto

Instrucciones

Paso 1: Preparar el Relleno

Licúa los Chiles: En una licuadora, coloca los chiles anchos remojados, los ajos y un poco del agua donde los remojaste. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
Cocina la Salsa: Calienta dos cucharadas de manteca de cerdo en una sartén grande. Agrega la mezcla de chiles y cocina a fuego medio. Deja que se fríe durante unos minutos hasta que se espese.
Añade la Carne: Incorpora la carne deshebrada a la sartén. Sazona con sal al gusto y mezcla bien. Cocina durante unos minutos más, asegurándote de que la carne esté bien impregnada con la salsa. Una vez lista, retira del fuego y deja enfriar.

Paso 2: Preparar la Masa

Batir la Masa: En un recipiente grande, combina la masa y el caldo. Puedes usar tus manos o una batidora de pie. Si decides hacerlo a mano, bate durante al menos 20 minutos hasta que esté bien incorporado y suave.
Incorporar la Manteca: En otro tazón, bate la manteca de cerdo hasta que esté esponjosa y blanca. Agrega a la masa y sigue batiendo hasta que la masa flote en un vaso con agua fría. Esto indica que está lista.
Agregar Sazonadores: Incorpora el polvo para hornear y la sal, y mezcla bien hasta que todo esté completamente combinado.

Paso 3: Armar los Tamales

Preparar las Hojas de Maíz: Toma una hoja de maíz y coloca aproximadamente una cucharada de masa en el centro. Extiende la masa con una cuchara, formando un rectángulo.
Agregar el Relleno: Pon una cucharada del relleno en el centro de la masa.
Doblar y Envolver: Dobla los lados de la hoja hacia el centro, cubriendo el relleno, y luego enrolla desde el extremo más ancho hacia el estrecho. Asegúrate de que queden bien sellados.
Cocinar los Tamales: Coloca los tamales verticalmente en una olla grande, sobre un colchón de hojas de maíz. Agrega agua al fondo de la olla, cubre con más hojas y cocina a vapor durante aproximadamente 45 minutos o hasta que la masa esté firme.

Paso 4: Servir

Dejar Enfriar: Una vez cocidos, retira los tamales de la olla y déjalos enfriar durante unos minutos antes de servir.
Disfrutar: Puedes acompañar los tamales con salsa roja o verde, crema y queso fresco. ¡Son ideales para compartir en reuniones y celebraciones! 🎊🌶️

Consejos Adicionales para Preparar Tamales

Variaciones de Relleno: Puedes experimentar con diferentes tipos de rellenos, como pollo, frijoles, o incluso verduras. Las opciones son infinitas. 🍗🥦
Conservación: Si te sobran tamales, puedes congelarlos. Solo asegúrate de envolverlos bien para evitar quemaduras por congelación.
Día de Preparación: Hacer tamales es una excelente actividad en familia. Puedes invitar a amigos y familiares a ayudarte. ¡Hacer tamales es más divertido en compañía! 👨‍👩‍👧‍👦