Pollo Guisado

Ingredientes:

libras de pollo

1 1/2 libras de papa 

1 guisquil grande

1 zanahoria

1 libra de ejotes

1 libra de tomate

1 cebolla grande

1/2 manojo de cilantro

pimienta y sal al gusto

1 cucharada de consome

2 cucharadas de aceite

1/2 trozo de canela
6 hojas de laurel
1/2 cucharada sopera de azúcar
2 cucharadas de vinagre
1 poquito de tomillo mejor si es en palito ( unos cuatro a cinco palitos)

4 ajos

1 chile pimiento

1 chile guaque

2 onzas de maizena

1 tortilla quemada

1 onza de achiote

 Puedes agregar verdura adicional o reemplazarla como brocoli, aceitunas, granos de elote, hongos.

Preparación

• Partir el pollo en pedazos, sazonarlo con sal y pimienta.
• En un sartén caliente con aceite se fríe el pollo con el tomillo, el laurel, la canela y el  2 dientes de ajo picado  a fuego medio por 2 a 5 minutos, no olvides moverlo para que no se pegue.
• Agregar  3 vasos de agua y cocer por 15 minutos, luego partir en trozos la verdura y agregar al pollo. Recuerda agregar la verdura mas suave 5 minutos después de la verdura mas difícil de cocer.
• En otra sartén poner a asar el tomate, la cebolla, el chile pimiento,  el chile guaque y los 2 ajos restantes. Una vez asados, ponerlos en una licuadora juntamente con maizena, la tortilla quemada, y el achiote  agrega 1/2 vaso agua de para licuar. Si el pollo tiene mucha agua sacale el agua dejala enfriar y usa esta para licuar.
• Cuando todo este cocido se le agrega el azúcar, el vinagre y el cilantro, se deja por lo menos cinco minutos mas al fuego.