Pollo Guisado



Ingredientes:

libras de pollo
1 1/2 libras de papa 
1 guisquil grande
1 zanahoria
1 libra de ejotes
1 libra de tomate
1 cebolla grande
1/2 manojo de cilantro
pimienta y sal al gusto
1 cucharada de consome
2 cucharadas de aceite
1/2 trozo de canela
6 hojas de laurel
1/2 cucharada sopera de azúcar
2 cucharadas de vinagre
1 poquito de tomillo mejor si es en palito ( unos cuatro a cinco palitos)
4 ajos
1 chile pimiento
1 chile guaque
2 onzas de maizena
1 tortilla quemada
1 onza de achiote

 Puedes agregar verdura adicional o reemplazarla como brocoli, aceitunas, granos de elote, hongos.

Preparación

  • Partir el pollo en pedazos, sazonarlo con sal y pimienta.
  • En un sartén caliente con aceite se fríe el pollo con el tomillo, el laurel, la canela y el  2 dientes de ajo picado  a fuego medio por 2 a 5 minutos, no olvides moverlo para que no se pegue.
  • Agregar  3 vasos de agua y cocer por 15 minutos, luego partir en trozos la verdura y agregar al pollo. Recuerda agregar la verdura mas suave 5 minutos después de la verdura mas difícil de cocer.
  • En otra sartén poner a asar el tomate, la cebolla, el chile pimiento,  el chile guaque y los 2 ajos restantes. Una vez asados, ponerlos en una licuadora juntamente con maizena, la tortilla quemada, y el achiote  agrega 1/2 vaso agua de para licuar. Si el pollo tiene mucha agua sacale el agua dejala enfriar y usa esta para licuar.
  • Cuando todo este cocido se le agrega el azúcar, el vinagre y el cilantro, se deja por lo menos cinco minutos mas al fuego.




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MQ

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