<h1>Pepián Guatemalteco: Receta Tradicional con Pollo 🇬🇹 </h1>

🍲 Pepián Guatemalteco: Receta Tradicional con Pollo 🇬🇹

El pepián guatemalteco es un guiso espeso y lleno de sabor que combina especies, chiles, vegetales y pollo. Este plato típico de Guatemala es ideal para acompañar con arroz y tortillas. ¡Aquí tienes la receta completa! 🌟

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🌟 Ingredientes:

• 1 pollo grande en trozos 🐔
• 4 papas, en agua con sal 🥔
• 1 cebolla grande en gajos 🧅
• 1 chile guaque grande 🌶️
• 1 chile pasa grande
• 1 manojito de cilantro 🌿
• 1 zanahoria mediana 🥕
• 2 tazas de miga de pan 🍞
• 60 gramos de ajonjolí (sésamo) 🌾
• 60 gramos de pepitoria (semillas de calabaza)
• 3 tomates grandes y maduros 🍅
• 4 dientes de ajo grandes, pelados 🧄
• 5 miltomates (tomates verdes pequeños)
• Ejotes (judías verdes)
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de achiote en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de clavo de olor molido
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 2 hojas de laurel 🌿
• Sal al gusto 🧂
• Aceite vegetal

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👩‍🍳 Preparación:

Paso 1: Dora los ingredientes
En una sartén caliente, dora el ajonjolí, la pepitoria, los chiles guaque y pasa, la cebolla en gajos y los dientes de ajo. 🍳 También añade el comino, achiote, pimienta, clavo y canela. Esto potenciará el sabor de las especias.

Paso 2: Cocina el pollo y los vegetales
En una olla grande con 2 litros de agua, añade el pollo, los tomates, los miltomates y las hojas de laurel. Cocina a fuego medio hasta que el pollo esté tierno y los vegetales bien cocidos. 🍲

Paso 3: Prepara la salsa
Retira los tomates cocidos, pélalos y reserva la pulpa. Licúa esta pulpa con el caldo de cocción, los ingredientes dorados y la mezcla de especies hasta obtener una salsa suave y espesa.

Paso 4: Cocina todo junto
En una olla más grande, coloca el pollo, vierte la salsa licuada y añade las papas, los ejotes y la zanahoria. Cocina a fuego lento hasta que todo esté bien cocido y el guiso tenga una consistencia espesa y sabrosa. 🕒

Paso 5: Sazona y sirve
Añade sal al gusto 🧂. Sirve con arroz caliente y acompaña con tortillas. ¡Disfruta del auténtico sabor del pepián guatemalteco! 🍚✨

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🇬🇹 ¡Un plato lleno de tradición guatemalteca! 🇬🇹
Este pepián guatemalteco es perfecto para quienes buscan sabores auténticos y especiados sin carne de cerdo. ¡Un clásico que debes probar! 😋

Historia del Pepián:

El Pepián es propio del departamento de Chimaltenango. De hecho, se trata de un guiso tradicional guatemalteco. Además, según el Instituto Guatemalteco de Turismo —INGUAT— es un recado de origen kaqchikel que se sirve en las bodas, celebración de cumpleaños y hasta en el entierro de un difunto.