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Capirotada de Leche: Un Postre Mexicano Para Cuaresma

La Capirotada es un postre mexicano lleno de simbolismo religioso, especialmente consumido durante la Cuaresma. Esta deliciosa receta combina pan, miel de piloncillo y una variedad de ingredientes que la hacen irresistible. Perfecta para acompañar con un café o un atole blanco no muy dulce. ¡Vamos a preparar una versión que no solo es deliciosa, sino también fácil de seguir!

🕒 Tiempo de Preparación

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos

🍽️ Porciones

Raciones: 15
Calorías por porción: 189 kcal

Ingredientes

Para la Crema de Leche:

½ L de leche 🥛
½ Kg de piloncillo 🍬
¾ taza de azúcar
2 rajas de canela 🌿
5 clavos de olor 🌟

Para la Capirotada:

10 panes blancos o bolillos, rebanados en 3 cm de grosor y tostados 🍞
4-6 tortillas frías 🌮
1 plátano picado 🍌
2 manzanas picadas 🍏
1 ½ taza de coco rallado 🥥
1 ½ taza de pasas 🍇
1 ½ taza de cacahuates 🥜
1 ½ taza de nuez picada 🌰
1 ½ taza de queso Oaxaca o Chihuahua rallado 🧀
Grageas al gusto 🎉
1 barra de mantequilla o margarina (derretida) 🧈

Instrucciones Paso a Paso

Preparar la miel de piloncillo:
Corta el piloncillo en trozos pequeños y hierve en 1 ½ litros de agua junto con las rajas de canela y los clavos de olor. Cocina a fuego medio durante 5 minutos hasta que el piloncillo se disuelva. Retira del fuego, cuela y deja enfriar.

Precalentar el horno:

Precalienta tu horno a 180°C (350°F).

Montar la base:

En una cazuela o recipiente, coloca las tortillas en el fondo para evitar que se pegue. Luego, coloca una capa de rebanadas de pan y baña con un poco de la miel de piloncillo.

Agregar ingredientes:
Añade una capa de los siguientes ingredientes: nuez, cacahuates, coco, manzana, plátano, pasas, grageas y queso. Asegúrate de reservar suficientes ingredientes para las siguientes capas.

Repetir capas:
Repite el proceso: coloca otra capa de pan, un poco de miel y luego todos los ingredientes. Sigue este patrón hasta llenar tu recipiente, asegurándote de que cada capa esté bien distribuida.

Añadir la miel y mantequilla:
Vierte la miel restante sobre la última capa, pasándola por un colador. Luego, añade la mantequilla derretida por encima.

Hornear:
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que el pan esté suave y el queso se haya derretido.

Servir:
Puedes servir la capirotada caliente o fría. Si lo deseas, añade un poco más de miel al momento de servir y decora con grageas y coco rallado. 🍽️✨

La capirotada tiene su simbolismo religioso, que justamente es lo que hace que se consuma en la cuaresma: el pan, el cuerpo de Cristo, la miel es la sangre, los clavos, los clavos con los que fue clavado, y la canela es la cruz, y de ahí, el queso es el sudario.