Atol o Atole De Tamarindo

• Ingredientes
• 1 taza de pulpa de tamarindo
• 1 taza de masa de maíz
• 2 litros de agua
• 1 raja de canela
• 1 taza de piloncillo (panela)
• 1/2 pimienta gorda
• 1 pizca de sal
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• Preparación 

Limpiar los tamarindos de cáscaras. Poner a hervir los tamarindos hasta que queden suaves, limpia las semillas y licuar con 1 taza de agua.

En una olla grande deshacer la masa de maíz con el agua, hiérvela a fuego medio con la canela,pimienta gorda, sal y el piloncillo (panela). Cuando suelte el primer hervor, añade la pulpa. Cocer 10 minutos sin dejar de menear.