<h1> Lomo de Cerdo Relleno al Horno</h1>

🍖 Lomo de Cerdo Relleno al Horno 🥔🥗

Ingredientes principales

• 🥩 2 libras de lomo de cerdo (ideal para rellenar)
• 🥔 5 papas grandes
• 🧅 2 cebollas grandes
• 🧄 1 cabeza de ajo grande
• 🍋 1 limón
• 🟡 2 cucharaditas de mostaza

Ingredientes para el relleno

• 🫒 Aceite de oliva
• 🍖 1 libra de carne molida
• 🍅 2 tomates picados
• 🍷 2 cucharadas de vino blanco o vinagre
• 🧅 1/2 cebolla grande picada
• 🧄 2 dientes de ajo picados
• 🥕 1/2 taza de zanahoria finamente picada
• 🥔 1/2 taza de papa finamente picada
• 🟢 1/2 taza de ejotes finamente picados
• 🌿 1/2 taza de arvejas
• 🌿 Laurel y tomillo
• 🧂 Comino, sal y pimienta al gusto

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Preparación del lomo

1. 🫒 Frota el lomo con aceite de oliva y el jugo del limón.
2. Espolvorea sal y pimienta al gusto.
3. En un tazón pequeño, mezcla:
   • 🧄 4 dientes de ajo picados
   • 🌿 2 cucharaditas de tomillo seco
   • 🟡 2 cucharaditas de mostaza
4. Aplica esta mezcla uniformemente sobre el lomo.

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Preparación del relleno

1. 🫒 En un sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva.
2. Agrega:
   • 🍖 Carne molida
   • 🍷 1 cucharada de vinagre o vino blanco
3. Incorpora las verduras:
   • 🥕 Zanahoria, papa, ejotes, tomate, ajo y cebolla picados
   • 🟢 Arvejas crudas
4. Cocina a fuego medio y condimenta con laurel, tomillo, sal y pimienta.

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Montaje del lomo relleno

1. Extiende el lomo y coloca el relleno en el centro.
2. Enrolla cuidadosamente el lomo, amarrándolo con hilo de cocina para que mantenga su forma.

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Preparación para hornear

1. 🔥 Precalienta el horno a 350°F (175°C).
2. 🥔 Corta las papas en rodajas medianas (sin pelar) y colócalas en el fondo de un recipiente para hornear. Rocíalas con aceite de oliva y agrega sal al gusto.
3. 🧅 Corta las cebollas en medias lunas y distribúyelas encima de las papas.
4. Coloca el lomo encima de las cebollas y cubre todo con papel aluminio.
5. 🕒 Hornea por 30 minutos. Retira el papel aluminio y hornea otros 30 minutos.

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Cómo saber si está listo

• 🧪 Pincha el lomo con una aguja o cuchillo largo: si el líquido sale claro, ¡ya está listo!
• Si aún hay sangre, déjalo unos minutos más en el horno y vuelve a verificar.

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Servir y disfrutar

• 🥗 Acompaña este delicioso lomo relleno con arroz blanco y una ensalada rusa.
• 🥳 ¡Perfecto para una comida especial con familia y amigos!

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✨ Tip extra: Decora el plato con perejil fresco para darle un toque profesional. ¡Buen provecho! 🍴