Arroz con Leche Guatemalteco

 

El arroz con leche guatemalteco tiene un sabor único gracias a la adición de canela y clavo de olor. Aquí tienes una receta tradicional para preparar arroz con leche al estilo guatemalteco:

Ingredientes:

1 taza de arroz de grano corto

4 tazas de leche

1 taza de azúcar

1 raja de canela

3-4 clavos de olor

1 pizca de sal

1 cucharadita de esencia de vainilla

1/2 taza de pasas (opcional)

Canela en polvo para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Lava el arroz: Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón.
2. Cocina el arroz: En una olla grande, agrega el arroz, la leche, la raja de canela y los clavos de olor. Cocina a fuego medio hasta que la leche comience a hervir. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte de la leche. Esto puede llevar alrededor de 20-25 minutos.
3. Agrega el azúcar y la sal: Cuando el arroz esté casi cocido, agrega el azúcar y una pizca de sal. Revuelve bien para que el azúcar se disuelva y continúa cocinando a fuego lento durante otros 10-15 minutos o hasta que el arroz esté muy suave y el líquido se haya reducido a una consistencia cremosa.
4. Añade la vainilla: Retira la olla del fuego y agrega la esencia de vainilla. Revuelve para mezclarla bien.
5. Incorpora las pasas (opcional): Si estás utilizando pasas, agrégalas al arroz con leche en este punto y revuelve para distribuirlas uniformemente.
6. Enfriar y servir: Transfiere el arroz con leche a un recipiente para servir o a tazones individuales. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos una hora antes de servir. Antes de servir, puedes espolvorear canela en polvo por encima para darle un toque decorativo y de sabor.

El arroz con leche guatemalteco es un postre delicioso con un toque de especias que lo hace especial. ¡Espero que disfrutes preparándolo y saboreándolo!