Torrejas Guatemaltecas

Las torrejas guatemaltecas son un postre tipo de la cuaresma. Esta receta es muy antigua y llegó a Guatemala con la conquista de los españoles. En otros países como Alemania se les conoce como "caballeros pobres"; en Francia, "pan perdido"; y en Inglaterra, "pobres caballeros de Windsor".

Ingredientes

12 Panes Dulces

6 huevos

1/4 de taza de harina

Pasas

Para la Miel:

3 trozos de Panela (o azúcar al gusto)

2 litros de agua

3 rajas de canela 

  Ingredientes opcionales

    1 cucharada vino dulce o Ron

    2 cucharadas vainilla

Para el Relleno:

5 cucharadas de queso crema

5 cucharadas de crema regular o agria. 

4 cucharadas de azúcar

PUEDES USAR MANJAR PARA EL RELLENO

Procedimiento:

Quitar con un cuchillo la tapa de los panes y con una cuchara sacar un poco de migajón de cada pan. 

Mezclar el queso crema, la crema regular o agria y el azúcar.

Agrega  pasas al gusto, luego  el relleno de queso crema, la crema regular y el azúcar. Finalmente lo tapas.

Bate  los huevos y  agrega el 1/4 de taza de harina.

Agrega a un sartén aceite y fríe los panes envueltos en huevo.

Luego ponga en una olla grande el agua, la panela o el azúcar, canela, vainilla y el vino o ron  a hervir hasta que la panela se deshaga.

Coloca los molletes ya fritos dentro del almíbar o miel hirviendo, sigue cocinando a  fuego lento por una hora aproximadamente para que los panes se humedezcan y no queden partes sin  miel.