Pavo Horneado : Receta del Día de Acción de Gracias

15:50


El Pavo horneado es el plato tradicional para el día  de Acción de Gracias en Estados Unidos. Este día se  celebra el cuarto jueves de mes de Noviembre  que se realiza a finales del mes de Noviembre. La cena  de Acción de Gracias es muy parecida a la cena de nochebuena. Es una receta laboriosa porque tienes que Hornear el Pavo y preparar los acompañantes que son: El relleno, el puré de papas y  la Salsa Gravy.

Si quieres que tu cena sea exitosa  primero Hornea o cocina  el pavo y una vez que esté cocido el pavo agregale el relleno.


Sazonar con sal  y pimienta por dentro,  también puedes usar las especies que normalmente usas.
   
Coloca la mantequilla sazonada o aceite de oliva, abajo de la piel, puedes usar los dedos o una espátula de silicon  para separar la piel de la carne y colocar la mantequilla sazonada  esto mantendrá el pavo jugoso.


MANTEQUILLA SAZONADA 

ingredientes
Media taza de mantequilla sin sal
1 cda de sal
1 cda  de pimienta negra
2 cda de tomillo picado
1/4 de taza de salvia picada
1 diente de ajo, finamente picado
Polvo de cinco especies Chinas:

      Ingredientes de cinco especies chinas
          1 cda de anis estrellado
          1 cda de pimienta de Sichuan tostado
          1/2 cda de canela
          1 cda de semillas de hinojo tostado
          1/2 cucharadita de clavo de especies
   
Por fuera echa sal, pimienta y especies.


Dejar el pavo condimentado una noche  o  2 horas  antes de hornear. Tápalo con papel aluminio.



Corta dos zanahorias, dos tallos de apio y una cebolla grande en trozos grandes, colócalas en la parte de abajo del recipiente para hornear y encima de las verduras coloca el pavo con la pechuga hacia arriba.

Agrega una dos centímetros de agua o caldo a la bandeja de hornear. Esto mantendrá el pavo jugoso.
Envuelve en papel aluminio y quitalo una hora antes de sacarlo del horno para que el pavo se dore por fuera y no parezca como si lo cocieron en agua.


Hornear a 325 grados F. Aproximadamente de 15 a 20 minutos  por libra y tomar la temperatura en la parte de muslo con   un  termómetro de carne  cuando marque  a 165 grados F retirar el pavo.


8 a 12 lbs: 2 3/4 a 3 horas
12 a 14 lbs: 3 a 3 3/4 horas
14 a 18 lbs: 3 3/4 a 4 1/4 horas
18 a 20 lbs:  4 1/4 a 4 1/2 horas
20 a 24 lbs: 4 1/2 a 5 horas

Acompañar con:

Ver receta de Relleno de Pavo aquí . 

Ver receta de salsa Gravy Para Pavo aquí. 



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