Pavo Horneado (Día de Acción de Gracias)

15:50


Cocinar el relleno aparte porque el pavo es muy grande  y para que se cosa el relleno tomaría mucho tiempo y el pavo se sobrecoseria. Si tu relleno es de mucha carne, pero si tu relleno lleva pan se podría hacer masa dentro del pavo.

Una vez hayas comprado el pavo lo tienes que sazonar con sal  y pimienta por dentro,  también puedes usar las especies que normalmente usas.
   

Coloca la mantequilla sazonada o aceite de oliva, abajo de la piel, puedes usar los dedos o una espátula de silicon  para separar la piel de la carne y colocar la mantequilla sazonada  esto mantendrá el pavo jugoso.

MANTEQUILLA SAZONADA 
ingredientes
Media taza de mantequilla sin sal
1 cda de sal
1 cda  de pimienta negra
2 cda de tomillo picado
1/4 de taza de salvia picada
1 diente de ajo, finamente picado
Polvo de cinco especies Chinas:

      Ingredientes de cinco especies chinas
          1 cda de anis estrellado
          1 cda de pimienta de Sichuan tostado
          1/2 cda de canela
          1 cda de semillas de hinojo tostado
          1/2 cucharadita de clavo de especies
   
Por fuera echa sal, pimienta y especies.

Dejar el pavo condimentado una noche  o  2 horas  antes de hornear. Tápalo con papel aluminio.

Corta dos zanahorias, dos tallos de apio y una cebolla grande en trozos grandes, colócalas en la parte de abajo del recipiente para hornear y encima de las verduras coloca el pavo con la pechuga hacia arriba.
Agrega una dos centímetros de agua o caldo a la bandeja de hornear. Esto mantendrá el pavo jugoso.
Envuelve en papel aluminio y quitalo una hora antes de sacarlo del horno para que el pavo se dore por fuera y no parezca como si lo cocieron en agua.

Hornear a 325 grados F. Aproximadamente de 15 a 20 minutos  por libra y tomar la temperatura en la parte de muslo con   un  termómetro de carne  cuando marque  a 165 grados F retirar el pavo.

8 a 12 lbs: 2 3/4 a 3 horas
12 a 14 lbs: 3 a 3 3/4 horas
14 a 18 lbs: 3 3/4 a 4 1/4 horas
18 a 20 lbs:  4 1/4 a 4 1/2 horas
20 a 24 lbs: 4 1/2 a 5 horas

Acompañar con:

Relleno de Pavo

Gravy Para Pavo




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