El Pavo horneado es el plato tradicional para el día de Acción de Gracias en Estados Unidos. Este día se celebra el cuarto jueves de mes de Noviembre que se realiza a finales del mes de Noviembre. La cena de Acción de Gracias es muy parecida a la cena de nochebuena. Es una receta laboriosa porque tienes que Hornear el Pavo y preparar los acompañantes que son: El relleno, el puré de papas y la Salsa Gravy.
Si quieres que tu cena sea exitosa primero Hornea o cocina el pavo y una vez que esté cocido el pavo agregale el relleno.
Sazonar con sal y pimienta por dentro, también puedes usar las especies que normalmente usas.
Coloca la mantequilla sazonada o aceite de oliva, abajo de la piel, puedes usar los dedos o una espátula de silicon para separar la piel de la carne y colocar la mantequilla sazonada esto mantendrá el pavo jugoso.
MANTEQUILLA SAZONADA
ingredientes
Media taza de mantequilla sin sal
1 cda de sal
1 cda de pimienta negra
2 cda de tomillo picado
1/4 de taza de salvia picada
1 diente de ajo, finamente picado
Polvo de cinco especies Chinas:
Ingredientes de cinco especies chinas
1 cda de anis estrellado
1 cda de pimienta de Sichuan tostado
1/2 cda de canela
1 cda de semillas de hinojo tostado
1/2 cucharadita de clavo de especies
Por fuera echa sal, pimienta y especies.
Dejar el pavo condimentado una noche o 2 horas antes de hornear. Tápalo con papel aluminio.
Corta dos zanahorias, dos tallos de apio y una cebolla grande en trozos grandes, colócalas en la parte de abajo del recipiente para hornear y encima de las verduras coloca el pavo con la pechuga hacia arriba.
Agrega una dos centímetros de agua o caldo a la bandeja de hornear. Esto mantendrá el pavo jugoso.
Envuelve en papel aluminio y quitalo una hora antes de sacarlo del horno para que el pavo se dore por fuera y no parezca como si lo cocieron en agua.
Hornear a 325 grados F. Aproximadamente de 15 a 20 minutos por libra y tomar la temperatura en la parte de muslo con un termómetro de carne cuando marque a 165 grados F retirar el pavo.
8 a 12 lbs: 2 3/4 a 3 horas
12 a 14 lbs: 3 a 3 3/4 horas
14 a 18 lbs: 3 3/4 a 4 1/4 horas
18 a 20 lbs: 4 1/4 a 4 1/2 horas
20 a 24 lbs: 4 1/2 a 5 horas
Acompañar con:
Ver receta de Relleno de Pavo aquí .
Ver receta de salsa Gravy Para Pavo aquí.
excelente receta! apuntada
ResponderEliminarGracias por tu comentario 🤗🤗
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